新加坡必吃10味

到了新加坡游学，那些对食物尤其偏爱的小伙伴们，肯定对异乡美食异常感兴趣！啧啧，留口水了吧，此次小编向你介绍新加坡必吃10味，带你了解食物背后的文化底蕴。

1.捞鱼生【农历新年限定】

捞鱼生是顺德的传统菜，但是这个菜在新加坡做了更深化的发展，加入了很多好寓意的食材进去，桔子：大吉大利；胡椒粉：五福临门；鱼生：年年有余；熟油：家肥屋润；甜酱：家庭甜蜜幸福；花生芝麻：生意兴隆，等等。最经典的是，服务员一边捞一边说吉利的话，绝对是必不可少的一道喜庆前菜。

在新加坡，捞鱼生的传统做法是咸味的，而Antoinette独创了甜品版的捞鱼生。“咸菜甜做”真的耀眼夺目！创造力热情奔放之余，也感觉到新加坡对传统文化的传承和创新的重视。金色的巧克力巨蛋，一起敲开！哇！里面塞满巧克力和水果，带来惊喜愉悦和不同的“好运鱼生”甜品味。

2.榴莲

新加坡人喜欢吃马来西亚榴莲多过泰国的，为何？吃过就秒懂啊！猫山王又是其中的极品，甜中带强烈的回甘是最大特点，榴莲味就是霸道香到勾魂。另外记得“五星屁股”才是正牌猫山王。要是喜欢奶味更浓的，就吃d24吧。

3.罗惹 Rojak

“罗惹”来自马来西亚文“大杂烩”的意思，凤梨、黄瓜、甜萝卜、豆芽、青苹果、芒果等等，加入炸豆干、虾片，还有特制的虾酱，非常清爽又美味！闲暇时刻，就该尝试一下这样健康营养的小吃，从此远离垃圾食品！

4.千层糕 Kueh Lapis

千层糕和咖椰蛋糕（绿蛋糕）、九层糕、黄梨塔一样，也是新加坡人平时最爱吃的糕点之一。

制作千层糕，十分考究功夫，必须细心，一层一层不断重复，才能最终制作完成。绵密的口感，浓郁的香味，除了风味独特，还有步步高升的美好寓意，非常适合作为旅行的伴手礼哦。

5.娘惹木薯

世界三大薯类之一的木薯，同其它薯类一样，以前在主食系列中，是贫困群众的代表食品之一，但是劳动人民的勤奋早就把木薯的贫困属性丢掉了，特别是在新加坡，在娘惹食品文化的影响下，木薯成为甜点的代表之一！

娘惹木薯，具备了娘惹甜品的所有属性：不加糖，纯天然，色彩艳，口感佳！配料的椰丝在绵软的口感上增加了细腻与嚼劲；香兰在色彩与嗅觉上先声夺人！

作为主料的木薯，处理工艺上更是精细，除了绵软之外，能尝到特别的密致！口口都是充实的感觉，满足从嘴巴到胃的所有需求！如果有人让我推荐娘惹甜品，娘惹木薯一定位列推荐榜首！

6.新加坡肉干

新加坡的肉干估计是未至狮城，名字却早已如雷贯耳的狮城小吃。比起国内的“同类型选手”,新加坡的肉干口味更加多元、烘烤的方式也更为考究。甜得、辣的、软的…..品类之细，口味之多，真是只有你想不到的，没有你找不到的。

而对于很多的新加坡人来说,肉干更是农历新年美食中不可或缺的一环，是新年礼物的首选之一。如果你想带回国作为礼物赠送亲友，请一定要注意保质期，因为新加坡的肉干是不添加防腐剂的，虽然保质期短，但绝对吃得放心，老人孩子都可以大快朵颐。

7.黑果鸡

相比新加坡其他让人眼花缭乱的各式小吃，黑果鸡绝对算是当地土生华人最喜爱的一道大菜。不仅是源于其繁杂的制作工序，更是因为其代代相传的经典魅力。“黑果“是一种外壳坚硬，内里辛辣的果实。若要释放黑果的魅力，不仅需要先在水中浸泡两天，取得果肉后还要与多种香料进行捣碎混合，之后的炒制更需花费半天的时间。

而这只是烹制黑果鸡的开始。接下来还要把果肉再放回果壳中并与鸡肉和香料继续慢火长炖，直到汤汁浓稠，香气四溢之时，黑果鸡才算完成。这个时候，叫上一碗白饭，再配合点虾酱，那种”绝代双骄“的口感体验，真是只可意会不可言传。

8.潮州粿（Traditional Kueh）

潮州移民对新加坡饮食文化的影响之深，无论是多种带“粿”的菜式，还是传统读音（Kueh）的保留，都可见一般。粿皮一般有两种做法。一种是选用上等白米，碾磨，与水调和后，雪白滑嫩。另一种则选用番薯粉，粿皮晶莹剔透，咬起来也是Q劲十足。

传统的潮州粿通常以韭菜馅料为主，佐以油与配料。包馅蒸熟后，一个个或扁或圆的潮州粿，粉嫩美味，简直”停不下来“。最后友情提示好甜的吃货们，潮州粿还有香芋味、红桃味等甜食分支哦，快去征服它们！

9.咖喱角

在新加坡常常可以看到一种炸得金黄，身形饱满，像个大饺子似的小吃，叫咖喱角。别看它是炸物，却毫不肥腻，外皮松软酥脆，内馅包裹着香浓的咖喱酱、土豆泥和鸡蛋。一口咬下去，咖喱浓郁的酱香迅速充满整个味蕾。这时若是再搭配一杯热茶，真是再完美不过了。

随着不同饮食文化的影响，新加坡马来族群制作的的咖喱角身材较为娇小，而华人制作的咖喱角个头儿则偏大。对于咖喱角的“前世今生”，坊间流传着不少传说。有人说是演变自葡萄牙人的Empanada(牛肉馅饼)，有人说是印度咖喱角Samosa的改良。但无论灵感的缪斯来自哪里，新加坡的咖喱角绝对是值得时间和味觉考验的实力“派”。

10.云吞面

在新加坡，小小的一碗云吞面就像是狮城多民族交融的鲜活缩影，不仅有传统的港式汤面云吞，还有南洋的干捞吃法。一方面，港式云吞面很好地继承了粤式风味，清汤打底，内盛皮薄馅足的饱满云吞，搭配劲道绵长的面条，一口云吞一口面，爽口弹牙、清鲜满足。

而习惯了港式云吞的食客们，对云吞和面分开盛放的、干捞做法可能略显陌生。事实上，二者的烹调方法差别不大。区别在于干捞面条上的炭烧叉烧以及秘制酱料。弹性十足的蛋面，肥中带瘦炭香多汁的叉烧，再加上店家特调的拌酱，绝对将为你的味蕾带来全新的味觉体验。