十大必吃新加坡早餐——印度煎饼

印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成，是新加坡全民皆爱的食品。“Roti”意为面包、“prata”则是扁平的意思，尽管它有着一个面包类的名字，但其实则更加接近煎饼，轻甜香味和奇妙的口感让它成为了人们早餐的极佳选择。

虽然通常印度煎饼搭配木豆或咖喱，但本地已延伸出了无数种搭配吃法，如榴莲、冰淇淋、奶酪、巧克力、香蕉等等，如果您是一名美食爱好者，不妨一一尝试一下。此外，如果您看到人们将煎饼（prata，当地人的俗称）撒上糖直接食用，也绝对不要惊奇，这样可以引出煎饼原本的自然香味。 

煎饼的制作过程也让人惊叹不已。煎饼师傅手指与手掌灵活地捏打翻甩，将面团抛至空中，随后用力地拍击面团，直至其变得轻柔粘稠。 

享用这道神奇的美食时，您完全不需要刀叉筷子的帮助，只需用手指将煎饼蘸好够味的咖喱酱（通常是羊肉或鱼肉基料）便可。只有这样，您才能够完全理解那句著名的广告词——“Finger licking good！”（好吃到舔手指）。

在许多煎饼摊位中，你会发现各家煎饼质感不尽相同，有的柔软，有的酥脆，大多数口感都较为中和。喜欢吃蛋的朋友还可试试鸡蛋煎饼，这种夹心带咸味的煎饼也极受当地人喜爱。

印度煎饼在新加坡几乎是无处不在，在你住的酒店附近，你一定能够找到售卖印度煎饼的小摊。你只需问问礼宾人员，他们将非常乐意地为您指明方向，每一位新加坡当地人都以了解城中美食攻略而自豪。