新加坡美食：中峇鲁市场尝地道美食！

新加坡的物价虽然不至于贵到像欧美地区，但也称不上便宜，对于游学的小伙伴来说，当然不能让日常三餐占去太多的旅费，不然就没钱在新加坡好好玩乐啦！

这次出发前，看到不同部落客朋友都推荐当地的熟食中心，大家都说食物好吃又便宜，所以刚开始的时候就将Tiong Bahru Market，中峇鲁市场放到行程中。

新加坡的熟食中心是以亲民的价格为主，大多是单层设计，就纯粹是一个吃东西的地方，虽然没有冷气，但满满的风扇却使人不会感到闷热；TiongBahru Market，中峇鲁市场，二楼有数十档熟食档，从早上6、7时就开始营业，一早来吃早餐及午餐，一定吃得又饱又满足。

先有驰名的Jian Bo Shui Kueh，楗柏水粿，这店于新加坡挺有名。Chwee Kueh，水粿，SGD1.2/4个，(汇率，SGD1兑CNY4.56)。水粿本身源自广东潮汕的传统小吃，但在新加坡及马来西亚及都十分流行，在这里叫Chwee Kueh。水粿是白米磨成浆后再蒸熟的粉团，再加上用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成的汁料，通常都于早餐或下午茶吃。白色的水粿带点弹性及咬口，口感没钵仔糕那么弹牙，汁料多油但惹味。

Tiong Bahru Fried Kway Teow，中峇鲁炒粿条，Char Kway Teow，炒粿条，有SGD2。炒粿条是潮洲人的食物，原是劳工、农民、渔民等平民食物，后来成为东南亚如马来西亚、新加坡、印度尼西亚和文莱一带的地道美食。Char Kway Teow是潮洲话，粿条是指扁平状米粉条，这道菜的是把粿条用淡色或深色酱油，加入辣椒、虾粒、鲜蛤、芽菜、韭菜和蛋等配料一起去炒，不同地方的炒粿条味道会有点不同，有些更会加入猪油渣、腊肠片或鱼糕。有人说槟城炒粿条最好吃，金宝的炒粿条只有蛤蜊，没有虾，而怡保、槟城等地的炒粿条会加入海鲜、蟹肉及鸭蛋等材料。炒粿条要炒得好吃，当然要够火候，上色又要均匀，才够惹味。

卤面源于马来西亚及新加坡的福建面食，做法是把黄蛋面放入浓稠的卤汤，卤汤多以虾汤为底，再加入黑酱油及调味料等煮成，令汤变深褐色，配料通常有卤肉、排骨、卤蛋、香菇、香葱等，吃时可再添辣酱。Tiong Bahru Lor Mee 280，中峇鲁卤面，LorMee，SGD3。中峇鲁卤面的面条较软，内有猪腩肉片、鱼饼、炸云吞皮，卤汤的确十分浓稠，但味道不会过咸。另一间Lor Mee 178，SGD3，面条很软，卤汤味道比280的淡一点。

老陈菜头粿薄饼，Chai Tow Kway，Fried Carrot Cake，SGD2，菜头粿又叫炒粿，即是我们吃的萝卜糕，用米粉、粟米粉及萝卜制成，加入鸡蛋去炒，分黑及白色两种，我喜欢吃黑的，用黑甜酱油去炒，甜甜的好吃，亦可加辣酱去炒。之前吃过黑色菜头粿，这天来Tiong Bahru Market就吃白的。

除了水粿，新加坡人吃的早餐跟广东人很多都很相似，好像也有Chee Cheong Fun，猪肠粉，SGD1，Yam Cake，芋头糕，SGD1，每样买了一份来吃，另外还有卖Rice Kueh，饭粿及Soon Kueh，笋粿。猪肠粉加入甜酱及芝麻，美味的早餐。

Teochew Fishball Noodle Dry/Soup，潮洲粿条面干/汤，用炒粿条的面条来煮跟潮洲鱼蛋吃，可选汤面或干捞面，如果说在新加坡最喜欢吃的鱼蛋一定是Fishball Story鱼缘的手打鱼蛋，弹牙味又鲜。

Tian Tian Yuan Dessert House，甜甜园甜品屋，最后甜品有新加坡特色甜品清汤Cheng Tng，用桂圆肉、白果、莲子等制成，还加入了冰享用，十分清凉滋润。除了清汤，还有多款冰品如印度尼西亚甜品珍多冰等。Tiong Teck Seng Soya Bean Milk，德盛豆花水，甜冰外，新加坡也有豆腐花及豆浆，这里叫豆花，炎热的下午来一碗冻豆花都不错。

Tiong Bahru Market 中峇鲁市场

地址：2/F，Tiong Bahru Market，30 Seng Poh Road，Tiong Bahru，Singapore