新加坡骨灰级吃货推荐

到了新加坡游学，第一件事就是寻觅美食。做为初级吃货，你可能会知道新加坡的辣椒螃蟹、肉骨茶、海南鸡饭，不过你可能没听过黑果鸡、乌打这些“隐居山林”的小吃，想要进阶成骨灰级吃货，赶紧跟着小新一起来探探你不知道的新加坡美食小吃！

1.花篮饼Kueh Pie Tee

花篮饼的内馅跟中国的薄饼差不多，包括虾仁、花生、黄瓜、萝卜丝与辣椒酱等，透过娘惹父女的手，将饼皮制成一杯小花篮的造型，再把馅料放进花篮里，赏心悦目，当地人都称为“小金杯”。看起来是不是萌萌哒！

2.乌打Otak Otak

这道菜在部分亚洲地区十分著名，乌打在马来语中意为“大脑”，因为它柔软糊状的质感与脑花颇有相似之处。听起来是不是有点重口味，实际上它的味道非常鲜美。乌打单独作为小吃本身就颇有风味，搭配叻沙、椰浆饭等其它本地美食更让人颇感惊喜。

3.水粿Shui Kueh

水粿是马来西亚和新加坡的小吃，用白米磨成浆制成的粉团，放进特定的模子蒸成形。馅料用菜脯、葱、虾米、辣椒煮成，吃时再加上一些辣菜脯，通常都是作为早餐或下午茶。水粿源自潮州，属于街头小吃，本不会有人在招牌上写上水粿这名称，水粿这名称的出现是因为，新加坡的路边摊被当地政府搬迁到小贩中心，水粿这名称才开始出现在招牌上。

4.拉茶Teh Tarik

印度师傅两手各拿一只铝杯，将其中一杯的奶拆举高，倒进另一手的空杯里，利用高低的差距，让热滚滚的茶汤在空中垂直拉成长长的淡褐色线条，经过几个来回，整杯茶被溢满了泡沫，风味香浓，入口温度恰到好处。Teh Tarik在马来语中有“拉扯”的意思，也成为这种饮品的命名由来。

5.黑果鸡Ayam Buah Keluak

这是一道制作复杂的传统菜肴，而黑果正是费时又费工的主角；这种黑色果实外壳坚硬、果肉辛辣，烹煮前必须先洗刷过，在水中浸泡两天后挖出黑色果肉并捣烂，跟事先调配好的香料搅拌均匀，再赛回原来的果壳里，与鸡肉和香料一起炖煮直到熬出黑色的浓稠汤汁。

6.沙爹Satay

据说沙爹是源自中东的烤肉串，100多年前由阿拉伯商人带进新加坡，也有人认为是小贩在街头卖烤肉时，以三块肉作为一串，“三块”的福建话念成Sar Tae，久而久之就演变成Satay。沙爹的做法是将特别腌制的牛肉、鸡肉和羊肉块以竹签串起，放到炭火上烤烧，再蘸一层厚厚的沙爹酱入口。