新加坡平民食谱 最是心动的味道

也许没有一个地方能像新加坡般独特，它的美食是如此多元化：中餐、马来餐、印度餐、土生华人餐、法式浪漫餐等等，作为游学生的你永远都无法说出新加坡属于哪一种味道。如果要问起当地人最喜欢的美食，他们会告诉你：面条、米饭、海鲜，食材看似稀松平常，但做法却绝非简单。

以面条为例，当地人会推荐作为游学生的你吃正宗的新加坡式福建炒虾面，虾头、蛤肉和鱼干混制的调味让普通的鸡蛋、黄面、米粉在爆炒后产生出独特的香味。与之相匹敌的，是本土云吞面，碗内铺排的叉烧瘦中带肥、喷香多汁，让人垂涎不止。走到平日的摊贩食肆，你想来一碗白饭来佐餐，却会发现，原来此地的米饭也是如此丰富多样。椰浆蒸煮米饭，搭配香兰叶淡淡的芬芳，包裹在天然的香蕉叶之中，辅以江鱼仔、坚果、鸡肉肠的马来椰浆饭，是新加坡一道经典的马来菜肴。而在中国拿来入药的黄姜，在新加坡则被用作蒸煮色泽金黄的黄姜饭，淋上小火烹炖的咖喱鸡汁，一口下肚，醇厚浓郁，温情满满，简直成就了路边摊的传奇。