新加坡的美食名片：老巴刹

自1973 年被列为国家级历史文物以来，老巴刹因其八角形建筑结构而闻名。老巴刹是东南亚现存最大的维多利亚时期的建筑，削尖的屋顶和浓重的铁质装饰，让人联想起歌特人的豪华生活，而今天，她是属于最普通人的开放空间，这里聚集了数百家各类摊贩。

位于新加坡商业区中心的老巴刹最初是菜市场，“巴刹”在马来语中是“市场”的意思。这里于 1825 年首次开放时，成为了海边的重要集市，往来商们可以直接在此从船上卸货或装货上船。最初建筑由简单的木材与亚答树叶构成，搭筑于木桩上，由于其不甚牢固，在1836 年，集市得以重建。由于土地复垦，新集市也一度被拆除，老巴刹于1894 年重新开放，此时的集市不再是材料简单工序原始的简陋建筑，而是由市政工程师 James MacRitchie 设计。

老巴刹提供各种经济实惠的本地食品，是备受欢迎的饮食聚会场所。随后改造成为一个著名的美食天堂。在这里可以品尝新加坡的各种小吃，每天晚上7点左右，小贩就会把他们的手推车停在附近的文达街（Boon Tat Street）贩卖一串串香喷喷的沙爹烤肉等各钟美食。

老巴刹的美食选择众多，游客几乎可以在这里找到任何美食。由于它每天 24 小时开放，使其特色更加明显。由此，老巴刹也成了新加坡的重要的文化名片。