新加坡广式酒楼特色——煎堆

新加坡拥有众多酒楼和中式糕点店，您定能在菜单上找到这种油炸甜点。煎堆外裹芝麻粒，炸至表皮酥脆时起锅，虽然长相平平，但入口一咬，您便知道繁复的制作过程必有奥妙。

煎堆香甜绵软、外脆中空，当真无愧为一道美味的小吃。空心煎堆轻薄香酥，内填红豆或莲蓉的实心煎堆则香甜可口。

马来式煎堆叫做 “Kuih Bom”，制作方法相同，唯一的区别在于 Kuih Bom 常以糖渍椰蓉、绿豆或红豆泥作馅。其它采用糯米粉制作的小吃和甜品还包括年糕和汤圆。

年糕是一种软糯香甜的糕点，人们习惯在华人农历新年佳节时食用。华人有吃年糕的风俗，寓意“年年高”，主要在新年时蒸食或油煎（可加鸡蛋煎炒），当然全年其他时候也可以吃到这种糕点。

汤圆则通常在元宵节时食用。不过如今，您可以随时在美食中心和超市找到这种食品。汤圆一般以甜汤盛之，可以加馅也可不加，内馅有芝麻、花生、红豆等。

煎堆金黄浑圆，象征着幸运和财富。华人认为，煎堆越煎越大，财富也会越来越多。所以，下次到了酒楼或是中式糕点店，一定记得尝尝煎堆，让自己也财源滚滚。