新加坡茶文化，一种民族的表演艺术

茶是古老的经济作物之一，更在古老文化遗产中扮演了举足轻重的角色。在漫长的历史长河中，有药用、食用，直至今天各类形态的饮用。茶叶的妙用及它所含的价值，加上近年来茶文化的提升，不但源于生活，还高于生活。

新加坡在世人的眼中已不仅仅是旅游观光的城市，在饮食文化方面，新加坡饮茶文化也有其独特的一面，其饮茶特色已成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术。

多元化的茶文化

新加坡是一个多元文化的社会，喝茶也反映出其多元文化的一面。说起新加坡的饮茶文化，就不得不提起长茶(Streched Tea)。所谓长茶，又称“拉茶”，就是把 泡好的红茶加牛奶，然后由师傅把奶茶倒进罐子里。操作者一只手拿着盛满奶茶的罐子，然后倒进另一只手拿的空杯子里，两只手的距离约在1米之间，需如此来回7次。在来回倒茶的过程中，茶是不允许外溢的。由于长茶的杯子相当大，喝起来相当过瘾，喝茶者边品茶，边欣赏精彩的拉茶技艺，心情也会变得轻松。

新加坡人还有一种独特的茶，叫“肉骨茶”。去过新加坡的人应该都知道，新加坡的肉骨茶让来自世界各地的旅游者无不饱享一次口福。香港美食家蔡澜说过，在国外的时候，叫他最思念的是肉骨茶。

肉骨茶，虽然名为茶，但此“茶”非彼“茶”。其实是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶的成份，但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。

婚礼中的茶俗

新加坡不仅有多元化的茶文化，还有别具一格的"敬茶”风俗，即新人结婚时必须要行敬茶礼。

当新娘随新郎离开自己的家时，通常由几名“姐妹”陪伴；有时也可能有一位女方年长的亲友随行，以代表女方家庭。新娘抵达新郎的家（又叫“过门”）以后，这对新人要向男方的长辈“敬茶”，这一风俗的意义在于：表明男方接受新娘作为自己家族的新成员。在新加坡政府颁布的《妇女宪章》里规定，每对新人必须在前往婚姻注册局注册之前行敬茶礼，这一“敬茶”风俗是受承认的合法婚姻的证据之一。