必吃新加坡美食——沙爹

“肉串”的概念不只是哪一个国家的专利。事实上，这是一种遍及全世界的爽口小食。但沙爹无疑是其中极具地方特色的一种，充满了其源于马来西亚与印尼群岛的浓浓现代风味。15世纪早期，阿拉伯商人开始往返于东南亚经商贸易，他们的美食文化也随之而来，其中最受欢迎的是他们将肉食串于金属签上烹制的食物，也就是人们所熟知的羊肉串（Kebab）,这也成为了沙爹(Satay)的起源。

沙爹通常是以10串成一份售卖（也偶有单串零售），吃时蘸点甜辣的花生酱，通常还搭配洋葱、黄瓜以及裹在椰叶中的马来饭团(ketupat)一起食用。

有趣的是，蘸花生酱（用香料和磨碎的花生制成）的吃法最初源自菲律宾，而菲律宾则是由其殖民统治者西班牙人身上学到了这种吃法。但是西班牙人的这套吃法，却是从南美洲学来的。

虽然今天的沙爹都是由工厂加工的竹签串成，但在几个世纪以前，人们都是用干椰叶茎制成的串签来进行烹制。沙爹一串串摊开在炭火上烧烤的时候，摊贩会在肉串上刷上一层油，让烤熟的沙爹裹上一层褐色的诱人光泽。

即是新加坡最著名一道马来小吃，沙爹自然是您不可错过的一道本地美食。许多摊档、餐馆以及美食中心，如东海岸人工湖美食村(East Coast Lagoon Food Village)、24小时开放的老巴刹(Lau Pa Sat)美食中心，都能找到专营地道沙爹的小摊。近年来，华人沙爹摊主又新创了猪肉沙爹。来新加坡游学的同学们，不要错过这道美食，一定要尝尝哦！